Acısıyla Tatlısıyla 10 Maddede Adana

Nisan ayında portakallar çiçek açtığında Portakal Çiçeği Karnavalı başlar ve Adana’nın şenlik sever yanı tüm ihtişamıyla ortaya çıkar. Karnaval boyunca çeşitli sanat etkinlikleri, söyleşiler ve gösteriler düzenlenir, hem Türkiye’den hem de dünyanın dört bir yanından bir sürü turist Adana’ya akın eder.

Adana dendi mi akla çeşit çeşit yemek gelir ama ilk sırayı tabii ki şehre özgü Adana kebap, mumbar ve şırdan gibi özel lezzetler alır. Adana’da Adana kebaba, “kıyma” denir, mumbar ve şırdan sokaklardaki tezgahlardan yenir.

Adana o kadar sıcaktır ki bu kavurucu sıcaktan kurtulmak için Adana insanının yaratıcı olması gerekmiştir. Gün gelir, boyundan aşağı dökülen soğuk sular, damda yatmak, buzdolabının içinde oturmak gibi yaratıcı çözümler bile bu sıcağı alt edemez ve gökyüzünde bir klima belirmesi için dua etmekten başka çare kalmaz.

Adana her ne kadar kebaplarıyla ünlü olsa da hem ismiyle hem cismiyle bir efsaneye dönüşen Adana tatlısı, “bici bici” de pek meşhurdur. Buzun üzerine yerleştirilen muhallebi, gül şerbeti ve pudra şekeri ile tatlandırılır ve Adana’nın sıcağına deva olarak seyyar tezgahlarda satılır.

Adanalılar nevi şahsına münhasır insanlardır, kullandıkları deyimler, sözler de kendilerine hastır. “Kele”, “anarya” gibi kelimeleri, “soykası batasıca” gibi deyimleri sadece Adana’da duyabilirsiniz.

Adana’nın yiyecekleri kadar meşhur bir diğer güzelliği ise şalgam suyudur. Sabah kahvaltısında, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde, ocakbaşında et ile… Her zaman her yerde en büyük şalgam suyudur.

Adana gibi bir şehirden birçok önemli şahsiyetin çıkması şaşırtıcı değildir. Yaşar Kemal, Müslüm Gürses, Şener Şen, Fatih Terim, Ümit Besen, Kıvanç Tatlıtuğ gibi ünlüler Adana topraklarının ülkemize kazandırdığı değerler arasında bulunur.

Adana’nın ortasından geçen Seyhan Nehri’nin üzerinde yer alan Taşköprü Roma Dönemi’nden kalma bir eserdir ve şehrin sembolüdür. 16.yüzyıldan kalan Ulu Camii, 32 metre uzunluğuyla Türkiye’nin en uzun saat kulesi olan Büyük Saat, mimari dokusu ile büyüleyen Tepebağ ve doğa harikası Kapıkaya Kanyonu, Adana’nın görülmesi gereken güzellikleri arasındadır.

Her konuda kendine has bir yanı olan bu nadide şehrimiz kahvaltı konusunda da bir fark yaratır. Gerçek bir Adanalı kahvaltıda yumurta yiyip portakal suyu içmez, paça çorbası, ciğer kebap, şalgam suyu ile güne başlar.

Adanalılar sevdi mi tam sever, sevdiği için her şeyi göze alır, gerekirse dünyayı yakar. Ama Adanalının aşkı da Adana’ya benzer, sıcak ve baharatlıdır.