Yukarı
Halkbank Kültür ve Yaşam
fade
707
archive,tag,tag-yemek,tag-707,eltd-core-1.1.1,flow-ver-1.4,,eltd-smooth-page-transitions,ajax,eltd-blog-installed,page-template-blog-standard,eltd-header-standard,eltd-fixed-on-scroll,eltd-default-mobile-header,eltd-sticky-up-mobile-header,eltd-menu-item-first-level-bg-color,eltd-dropdown-default,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.7,vc_responsive
  • Tümü
  • Bilim/Teknoloji
  • Genel
  • Kültür/Sanat
  • Rota/Doğa
  • Spor
  • Yaşam
  • Yemek/Beslenme

OSMANLI PADİŞAHLARININ GÖZDE YEMEKLERİ

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Birbirinden lezzetli yemekleri ve benzersiz tatlılarıyla Osmanlı mutfağı oldukça zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Saray mutfağında kullanılan etler, sebzeler, baharatlar en iyi kalitede ve tazelikte olmalıdır. Sarayda ana iki mutfak vardır: İlki saray erkanı için, ikincisi yalnız padişahların zevkine uygun...

[vc_row][vc_column][vc_column_...

Devamını Oku

SOFRALARIN SARI YILDIZI

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Hardal otu, yüzyıllardan beri Anadolu’da bilinen ve kullanılan bir bitkidir, pek çok yörede sevilerek yenir. Kendine has kokusuyla ön plana çıkan hardal hakkında merak ettiğiniz her şey yazımızda… [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row el_class="innerItemContainer"][vc_column][eltd_section_title alignment="left" title="1#" title_font_size="13"][vc_single_image image="28449" img_size="full" el_class="innerImageContainer"][vc_column_text el_class="innerText"] Turpgiller familyasından Akdeniz kökenli Sinapsis...

[vc_row][vc_column][vc_column_...

Devamını Oku

DONDURUCUDA GIDA SAKLAMANIN PÜF NOKTALARI

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Dondurucular sayesinde mevsimi olmayan bir meyveyi dilediğimiz an tüketebilir ya da artan gıdaları bozulmadan muhafaza edebiliriz. Ancak dondurucu kullanmanın da püf noktaları var. Detaylar yazımızda… [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row el_class="innerItemContainer"][vc_column][eltd_section_title alignment="left" title="1#" title_font_size="13"][vc_single_image image="28165" img_size="full" el_class="innerImageContainer"][vc_column_text el_class="innerText"] Yiyecekleri dondurucuda saklarken bakteri üretmemesi için ideal olan...

[vc_row][vc_column][vc_column_...

Devamını Oku

ALMAN LAHANA TURŞUSU: SAUERKRAUT

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Türk mutfağının olmazsa olmazı turşunun çok farklı tarifleri ve doğal ürünlerle yapılmışsa saymakla bitmeyen faydaları bulunuyor. Yazımızda bildiğimiz lahana turşusunun Alman versiyonu olan sauerkraut tarifini okuyabilirsiniz. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row el_class="innerItemContainer"][vc_column][eltd_section_title alignment="left" title="1#" title_font_size="13"][vc_single_image image="27776" img_size="full" el_class="innerImageContainer"][vc_column_text el_class="innerText"] Sauerkraut, kolay hazırlanan ve fermantasyon sürecinde ortaya...

[vc_row][vc_column][vc_column_...

Devamını Oku

ÇORBADAN SALATAYA MERCİMEKLİ LEZZETLER

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Mercimeğin adına, tohum şeklinin merceğe benziyor olması nedeniyle Latincede “Lens culinaris” denilmiş, bu isim dilimizde mercekten mercimeğe evrilmiştir. Baklagiller ailesinden olan, Marmara, Ege ve Akdeniz Bölgelerimizde bolca yetişen, barındırdığı demir, fosfor, B vitamini ile sağlık deposu olan mercimek, ülkemizde en...

[vc_row][vc_column][vc_column_...

Devamını Oku

İTALYAN MENÜSÜNDE YEMEKLER NASIL SIRALANIR?

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Kökeni M.Ö. 4. yüzyıla uzanan; Antik Yunan, Roma İmparatorluğu, Bizans, Yahudi, Osmanlı ve Arap mutfağından esintiler taşıyan İtalyan mutfağı; toplumsal ve siyasal değişimlerden de etkilenerek bugünkü hâlini almıştır. Yemeklerde kullanılan malzemeler bölgelere göre değişiklik gösterse de bu mutfakta değişmeyen tek...

[vc_row][vc_column][vc_column_...

Devamını Oku

Envaiçeşit Dolma

Türk mutfağını zenginleştiren yemeklerin başında dolma gelir desek yeridir. Hani neredeyse dolma çeşitlerinden birkaç liste çıkarabiliriz. Mutfağımızda farklı sebzeleri dolmalık olarak kullanabildiğimiz gibi iç harcı için de çeşit çeşit malzemeyi bir araya getirebiliyoruz. Bakalım listemizdeki dolmalardan sizin tatmadığınız var mı?...

Türk mutfağını zenginleştiren ...

Devamını Oku

YOĞURTSUZ DÜŞÜNÜLEMEYEN YEMEKLER

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Sütün laktik asit fermantasyonu sonucunda elde edilen ve canlı bakterilerden oluşan yoğurt, Türk mutfağının temel gıdalarından biri. İlk kez M.Ö. 5 binli yıllarda Mezopotamya’da yapıldığı düşünülen yoğurdun saymakla bitmeyen faydaları var. Yüksek kalsiyumun yanı sıra B2, B12, B6 vitaminleri ve...

[vc_row][vc_column][vc_column_...

Devamını Oku

VİTAMİN VE PROTEİN KAYNAĞI BEZELYENİN ŞAŞIRTAN FAYDALARI

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Ana vatanı Avrupa ve Batı Asya olan bezelye, baklagiller familyasına ait oldukça besleyici bir besin. Günümüzde artık birçok ülkede yetişen ve sofralarda sıkça yer alan bezelye, lezzetli olduğu kadar bağışıklık sistemini ve kemik sağlığını koruyan güçlü etkilere sahip. Kabuğuyla birlikte...

[vc_row][vc_column][vc_column_...

Devamını Oku

AIRFRYER İLE PİŞİREBİLECEĞİNİZ ÇEŞİTLİ LEZZETLER

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Günümüzün son yeme içme trendlerinden olan airfryer, besinlerin çok az yağ ile ya da yağsız kızartma işlemini yapmak için tasarlanmış bir cihaz. Sıcak havanın sirkülasyonu ile çalışan aletin pişirme haznesinden yayılan yüksek ısı, besinleri hızlı bir şekilde pişirirken zamandan tasarruf...

[vc_row][vc_column][vc_column_...

Devamını Oku

DÜNYA MUTFAKLARINA İLHAM VEREN EN PRESTİJLİ 6 ŞEF

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Bazı şefler kendilerine özgü teknikleriyle, yaşam tarzlarıyla, mutfağa bakış açılarıyla diğerlerinden sıyırılabilir ve “özgün olma” durumu tam da bu noktada başlar. Michelin yıldızlı restoranlarda çalışmadan önce yolları bulaşıkçılık ya da garsonluktan geçen ancak bugün yemeklerini tatmak için herkesin sırada beklediği...

[vc_row][vc_column][vc_column_...

Devamını Oku

YEMEK TRENDLERİ

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Sağlıklı yaşamanın altın kuralları arasında beslenmenin önemi artık herkes tarafından biliniyor. Kullandığımız yağ çeşidinden tuza, pişirme yöntemlerinden kullanılan ürünlerin doğallığına kadar birçok etken bedenimizin işleyişine etki ediyor. Dengeli beslenmeye özen gösteren ancak iş hayatının yoğun temposundan dolayı yemek pişirmek için...

[vc_row][vc_column][vc_column_...

Devamını Oku

MANTARLA ZENGİNLEŞEN YEMEKLER

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Mantar dendiği vakit yeryüzünde çoğu tanımlanamamış 1,5 milyon türü olan, devasa biyolojik bir âlem akıllara gelir… Tabii bizim konumuz çok farklı… Bu sayfada gönül rahatlığıyla yenilebilen, birbirinden farklı türleriyle yemeklerde kullanılabilen mantarlar yer alıyor. En çok kullanılanların başında da şapkalı...

[vc_row][vc_column][vc_column_...

Devamını Oku

KUŞKONMAZ VE KUŞKONMAZLI LEZZETLER

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dünyanın pek çok yerinde yetiştirilen ve yemeklere bambaşka bir lezzet katan kuşkonmaz, her ne kadar ülkemizde kendine yeni yeni yer bulmuş olsa da dünya genelinde en popüler sebzelerden biridir. Vitaminlerin yanı sıra protein, şeker, yağ ve çeşitli mineraller bakımından zengin...

[vc_row][vc_column][vc_column_...

Devamını Oku

BİRBİRİNDEN LEZİZ KIZARTMALAR

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Sağlıklı beslenme düzeninde, kızartılmış yiyeceklerin neredeyse son sıralarda yer aldığını biliyorsunuz. Bilhassa kızartma yağının değiştirilmeden birden çok defa kullanılmaması veya çok ısıtılarak yakılmaması büyük önem taşıyor. Aşağıdaki listede lezzetli kızartma alternatifleri yer alıyor ancak bu lezzetleri, beslenme rutininize dâhil etmek...

[vc_row][vc_column][vc_column_...

Devamını Oku

ÖZEL GÜNLERDE HANGİ YEMEKLER YAPILIR?

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Bazı özel günlerde illa ki karşımıza çıkan lezzetler vardır. Bu yemeklerin o günlerde ikram ediliyor olması bazen gelenekten bazen gereklilikten kaynaklanır. Sebepli veya sebepsiz, bu lezzetleri özel gününde toplulukla birlikte yemenin hissettirdiği duygu da bir başkadır.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row el_class="innerItemContainer"][vc_column][eltd_section_title alignment="left" title="1#" title_font_size="13"][vc_single_image...

[vc_row][vc_column][vc_column_...

Devamını Oku

BEYAZDAN SİYAHA PİRİNÇ ÇEŞİTLERİ

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Pilavdan dolmaya, sütlaçtan çorbaya farklı tariflerde yer verdiğimiz pirinç, Orta Asya Türk mutfağından Osmanlı mutfağına ve oradan günümüze gelene kadar vazgeçilmez ürünlerden biri olmuştur. Peki, mutfakların demirbaşlarından olan pirincin tüm çeşitlerini biliyor ve hepsine tariflerinizde yer veriyor musunuz?[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row el_class="innerItemContainer"][vc_column][eltd_section_title alignment="left"...

[vc_row][vc_column][vc_column_...

Devamını Oku

SADECE RENGİYLE BİLE İŞTAH AÇAN DOMATESLİ YEMEKLER

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Amerika kıtasından dünyaya yayılan, tarihte sarı türü altın elma, kırmızısı aşk elması diye tanımlanan, zehirli olduğu düşünüldüğü için uzun süre yemek değil süs bitkisi olarak yetiştirilen domates, günümüz dünyasının en kıymetli, en faydalı ve lezzetli besinleri arasında yer alıyor. Günün...

[vc_row][vc_column][vc_column_...

Devamını Oku

Lezzeti Bol Besini Bol Bulgurlu Yemekler

Sarı, esmer, iri, ince, pilavlık… Bulgur, insanlığın en önemli karbonhidrat kaynaklarından biri. Özellikle ülkemizde sofralarımızın en güçlü yiyecekleri arasında. Bu sayfayı okurken günün hangi saatindesiniz bilmiyoruz ama bulgursuz olamayacak birbirinden lezzetli yiyecekler için sizi Kültür ve Yaşam sofrasına davet ediyoruz....

Sarı, esmer, iri, ince, pilavl...

Devamını Oku

BAHAR SOFRALARINIZA BU YEMEKLER RENK GETİRSİN

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Sayfamızda en çok yer verdiğimiz konulardan biri sebze ve meyveleri mevsiminde tüketmek. Bu hem daha iyi beslenmek hem de çevresel koşulları dengede tutmak için oldukça önemli. Bahar mevsimi gelmişken kendimiz ve çevremiz için yapabileceğimiz güzelliklerden biri de tabii ki mevsim...

[vc_row][vc_column][vc_column_...

Devamını Oku

TATLISIYLA TUZLUSUYLA KURU YEMİŞLİ YİYECEKLER

[vc_row][vc_column][vc_column_text]7’den 70’e hepimizin avuç avuç yemekten keyif aldığı lezzetlerin başında kuru yemişler geliyor. Peki, tatlı tarifleri hatta tencere yemekleri içinde kuru yemiş yemeyi sevmeyenimiz var mı? İsterseniz cevabınızı listemize baktıktan sonra verin.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row el_class="innerItemContainer"][vc_column][eltd_section_title alignment="left" title="#1" title_font_size="13"][vc_single_image image="20889" img_size="full" el_class="innerImageContainer"][vc_column_text el_class="innerText"]Fındık,...

[vc_row][vc_column][vc_column_...

Devamını Oku

Mutfakta Hayat Kurtaracak 8 Tüyo

Sadece yemek yapmayı bilmek mutfakta başarılı olmanızı garantilemez. Çünkü bazen gözden kaçırdığınız küçük bir ayrıntı her şeyi bozabilir, bazen kolayca önüne geçebileceğiniz, saniyeler içinde üstesinden gelebileceğiniz bir detay aşçılığınıza, titizliğinize gölge düşürebilir. Biz de mutfakta işinizi kolaylaştıracak, gün gelecek şanınızı...

Sadece yemek yapmayı bilmek mu...

Devamını Oku

TAHİN VE EŞLİK ETTİĞİ LEZZETLER

Önce şu bilgiyle başlayalım: Arapça kökenli “tahin” kelimesi yazıldığı gibi, yani “a” harfi uzatılmadan okunan bir sözcüktür. Sağladığı faydalar nedeniyle çoğu kişi kahvaltı sofralarından bile eksik etmezken, kimileri de belki biraz ağır bulduğu için bu lezzete mesafeli durur. Uzmanların, yüksek...

Önce şu bilgiyle başlayalım: A...

Devamını Oku

BAYRAM COŞKUSUNU DAHA DA ARTIRAN YEMEKLER

Bayram sofrasına getireceğimiz yemeklerin özel olmasını ister ona göre menüler belirleriz. Hem göz doldursun hem karın doyursun, hem geleneksel olsun hem marifetlerimizi ortaya koysun, özetle soframız bayram yeri olsun isteriz. Biz de sizin için sofralarınızdaki bayram coşkusunu daha da artıracak...

Bayram sofrasına getireceğimiz...

Devamını Oku