Sadece kuru fasulyeyi değil barbunya ve nohutu da geceden suya koyup ertesi gün yeni suda haşlamalı, suyunu süzdükten sonra soğumasını bekleyerek buzdolabı poşetine koymalı ve içindeki havayı çıkartarak poşeti kapatmalısınız. Bu işlem biraz zamanınızı alabilir ama dondurucudan çıkarıp pişirmek istediğinizde de size bir o kadar zaman kazandıracaktır. Baklagiller dondurucuya haşlamadan da koyulabilir fakat pişirmek istediğinizde çok daha uzun zaman harcamanızı gerektirir.

Patates içindeki nişastayı şekere dönüştürdüğü, soğan ve sarımsak çabuk filizlendiği için buzdolabına koymaya uygun değildir, ama neyse ki derin dondurucuda uzun süre saklanabilirler. Örneğin patatesleri soyup dilimledikten sonra elma sirkesinde kısa bire süre bekletebilir ve iyice kuruladıktan sonra poşete yerleştirerek dondurucuya atabilirsiniz. Sarımsakları soyduktan, soğanları da soyup küp küp doğradıktan sonra buzdolabı poşetleri ya da saklama kapları ile dondurucuya koyabilirsiniz.

Derin dondurucuya girmemesi gereken sebzeler de var, örneğin salatalık, marul, lahana gibi su oranları yüksek olan besinler yapısal değişikliğe uğrayacağı için dondurucuya konulmamalı. Buna karşılık taze fasulye, bamya, patlıcan, kabak, enginar gibi pek çok sebzeyi derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Tabii soyup dilimlediğiniz patlıcanların acısının gitmesi için tuzlu suda bekletmeyi, enginarların kararmasını engellemek için limonlu suda yıkamayı da ihmal etmeden…

Kalem gibi sararken özen gösterdiğiniz sarmaları da dondurucuda saklayabilirsiniz ama mümkünse pişirmeden! Burada dikkat etmeniz gereken husus, sarmaları buzdolabı poşetine tıka basa değil de birbirlerine baskı yapmayacak biçimde yerleştirmek olmalıdır. Aynı işlemi biber dolmaları için de yapabilirsiniz. Böylece ihtiyacınız olduğunda dondurucudan çıkarıp kısa sürede sofranızı dolma çeşitleriyle donatabilirsiniz.

Dondurucuda saklanan kemikli ya da kemiksiz etin genellikle 6 ay ile 1 sene arasında, kıymanın ise 3-4 ay içinde tüketilmesi önerilir. Salam, sucuk gibi işlenmiş etlerin dondurucuda sağlıklı biçimde kalma süresi ise yaklaşık 2 ay kadardır. Et, kavurma yapılarak saklandığında daha uzun bir ömre sahip olur. Kaynatılan kemik suyu da soğutulup kâğıt bardaklara döküldükten sonra üzerleri jelatinle kapatılarak dondurucuya yerleştirilebilir.

Domateslerin bütün olarak dondurucuda saklanması lezzetini bozduğu için önerilmiyor fakat kabuklarını soyup rendeleyerek gönül rahatlığıyla dondurucuya koyabilir, istediğinizde yemeklerinizin sosuna ekleyebilirsiniz. Yine maydanoz, tere, taze nane gibi besinleri bütün olarak değil, yıkayıp suyunu iyice süzdükten sonra ince ince kıyarak buzdolabı kaplarına yerleştirebilir, yemeklerinizi bu taze otlarla tatlandırabilirsiniz.

Kek ya da kurabiyelerinizi daha sonra yemek üzere dondurucuya koyabilirsiniz. Ama özellikle keki yerleştirdiğiniz poşetin havasını bir pipet yardımıyla tamamen almaya özen gösterin. Böyle yapmaz iseniz poşetin içinde oluşan buzlanma kekiniz çözülürken ıslanmasına neden olabilir. Börekleri ise pişmiş ya da pişmemiş olması fark etmeksizin dondurucuda saklayabilir, tüketmek istediğinizde çıkarıp ısıtarak ya da pişirerek afiyetle yiyebilirsiniz.