Yukarı
Halkbank Kültür ve Yaşam
fade
17005
post-template-default,single,single-post,postid-17005,single-format-standard,eltd-core-1.1.1,flow-ver-1.4,,eltd-smooth-page-transitions,ajax,eltd-blog-installed,page-template-blog-standard,eltd-header-standard,eltd-fixed-on-scroll,eltd-default-mobile-header,eltd-sticky-up-mobile-header,eltd-menu-item-first-level-bg-color,eltd-dropdown-default,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.7,vc_responsive
s

Farklı Mutfaklardan Farklı Sandviçler

Aceleye gelmiş öğünlerin kurtarıcısı olarak tanıdığımız sandviçlerin aslında uzun bir geçmişi ve dünyanın hemen her mutfağında yeri var. İlk sandviçin, 18. yüzyılda yaşayan bir İngiliz aristokratının pratik bir şeyler yemek istemesiyle ortaya çıktığı düşünülüyor. Sonrasında ise olaylar gelişiyor ve Güney Afrika’dan Japonya’ya, İskandinavya’dan Amerika’ya dünyanın dört bir köşesinde birbirinden oldukça farklı sandviç çeşitleri milyonlarca kişinin en sevdiği yiyecekler arasına giriyor.

1#
sandviç çeşitleri

Türkiye’den çıkıp tüm Avrupa’yı kendine hayran bırakan döner sandviçin kökeni 19. yüzyılda Osmanlı’da keşfedilen İskender kebaba dayanıyor. Günümüzün en gözde sandviç çeşitlerinden biri olan döner, pidenin arasına genellikle yeşillik, domates ve turşu da eklenerek servis ediliyor. Orta Doğu’nun Schwarma’sı, Yunanistan’ın Gyro’su ise dönere benzer diğer lezzetler.

2#
sandviç çeşitleri

İtalyanların meşhur ciabatta ekmeğine hazırlanan klasik bir panini sandviçinde mozzarella, gorgonzola gibi peynir çeşitleri ve mortadella, prosciutto gibi şarküteri ürünleri başrolü oynuyor. Genellikle ısıtılarak tüketilen panini, eklenen kırmızıbiber, domates, fesleğen gibi sebze ve yeşilliklerle İtalyan mutfağının tüm renklerini içinde barındırıyor.

3#
sandviç çeşitleri

Vietnam’ın dünyaca tanınan ara öğünü banh mi, buğday ve pirinç unu karışımından oluşan ekmeği ve içeriğinde peynir bulunmamasıyla farklılaşıyor. Ana malzeme olan etli şarküteri çeşitlerine genellikle ezme haline getirilmiş etler yani pateler de eşlik ediyor. Sebze olarak ise taze salatalık dilimleri, turp turşusu ve kişniş en popüler banh mi malzemelerinden.

4#
sandviç çeşitleri

Rivayete göre ilk kez 1800’lerin sonunda New York’ta bir kulüpte servis edilen club sandviçin tarifi o günden bugüne değişmemiş. Klasik bir club sandviçte; ince tavuk dilimleri, bacon, marul yaprakları, domates ve mayonez bulunuyor. Sandviçin isminin neden “club” olduğu konusunda ise iki farklı tez var; bunların ilki, içindekilerin isimlerinin baş harflerinin birleştiği, ikincisi ise ilk olarak bir kulüpte servis edilmiş olması.

5#
sandviç çeşitleri

Hindistan mutfağından özellikle çay saatlerine eşlik eden yeşil chutney sandviç, et yemeyenler için de uygun bir alternatif. Kişniş ve taze nane ile hazırlanan yeşil chutney, sandviçin ana karakteri. Bölgesine göre haşlanmış patates, pancar, taze salatalık ve domates de tarife giriyor. Bu sandviçin önemli özelliklerinden biri ise tahıllı ekmekle değil beyaz ekmekle hazırlanması.

6#
sandviç çeşitleri

Sosisli sandviçin ana malzemesi Frankfurter adından anlaşılacağı gibi bir Alman icadı olsa da onu ekmeğin arasına koyup, soslar ve garnitürle zenginleştirerek popüler bir yiyecek haline getiren Amerika olmuş. Klasik bir sosisli sandviçe; ketçap, hardal gibi soslar, turşu, soğan eşlik eder. Ama Türkiye’de salçalı sosla hazırlanarak büfelerde satılan sosislinin yerinin bir başka olduğunu söylemeden geçemeyeceğiz.

7#
sandviç çeşitleri

Dünyanın en iddialılarından biri olan Fransız mutfağının da ünlü sandviçleri var elbet… 1910’dan beri Fransa kafelerinin menülerine dâhil olan croque monsieur, iki ekmek dilimi arasındaki peynir ve jambonun çırpılmış yumurtaya bulanarak tavada kızartılmasıyla elde ediliyor. Bizim yumurtalı ekmeğe benzetebileceğimiz bu lezzet günün her saatinde atıştırmalık olarak tüketiliyor.

8#
sandviç çeşitleri

1000 yıl önce Mısır’da ortaya çıktığı düşünülen falafel, an itibariyle dünyanın her yerinde en sevilen fast food seçeneklerinden birine dönüşmüş durumda. Falafelde nohut ve yeşilliklerden oluşan köfteler kızartılarak yuvarlak pidelerin içine koyulur, tahin sosu ve turşu ile lezzeti daha da arttırılır.

9#
sandviç çeşitleri

Japonya’nın favori sandviçi ise genellikle doyurucu bir öğle yemeği olarak tercih edilen yakisoba pan. Sandviç ekmeğinin arasına özel sosu ile tatlandırılan kızarmış noodle’dan oluşan yakisoba yerleştiriliyor ve sandviç zencefil turşusu, deniz yosunu ve hafif tatlı Japon mayonezi ile süsleniyor.

akin aksoy