![](https://kulturveyasam.com/wp-content/uploads/2018/10/pestil-01-min.jpg)
7 Maddede Pestil ve Pestil Çeşitleri
Eskiden Anadolu insanları özellikle soğuk kış günlerinde tatlı ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla üretirmiş pestili… Günümüzdeyse insan sağlığına katkıları ve lezzeti sayesinde yaz-kış demeden adından söz ettiriyor. Adı İtalyancadaki “pastillo”dan dilimize geçmiş; “pastillo” da meyve şekerlemesi demek… Bu özgün lezzete dair diğer bilgiler için sizi listemize davet ediyoruz.
![](https://kulturveyasam.com/wp-content/uploads/2018/10/pestil-02-min.jpg)
Pestil, meyvelerden yapılan pekmezin ince bir bez üzerine serilmesi ve önlü-arkalı güneşte kurutulmasıyla elde ediliyor.
![](https://kulturveyasam.com/wp-content/uploads/2018/10/pestil-03-min.jpg)
Pestil bütün meyvelerden yapılabilir, tek şart posası çıkan bir meyve olması! Erik, kızılcık, nar gibi meyvelerden yapılırsa ekşi; kayısı, şeftali, incir gibi meyvelerden yapılırsa tatlı pestil elde edilir. En bilinen ve en çok tüketilen pestil ise dut ve üzüm pestilleridir.
![](https://kulturveyasam.com/wp-content/uploads/2023/11/pestil-05.jpg)
Kurutulmadan önce içine ceviz, fındık, badem ezmesi hatta kaymak da ilave edilerek çeşitlendirilebilir.
![](https://kulturveyasam.com/wp-content/uploads/2023/11/pestil-04.jpg)
İçeriği aynı olan pestillerin sunumları farklı olabilir. Yaprak pestil en geleneksel olanı iken, muska pestil genellikle içine fıstık, fındık gibi çerezler konularak sarılır.
![](https://kulturveyasam.com/wp-content/uploads/2018/10/pestil-06-min.jpg)
Sarma pestil de denilen rulo pestil, tercih edilen yemişin bal ile harmanlanması, bu karışımın pestil katmanları arasına serilip katlanmasıyla hazırlanır.
![](https://kulturveyasam.com/wp-content/uploads/2018/10/pestil-07-min.jpg)
Hücre yenilenmesini kolaylaştıran, bağışıklık sistemini güçlendiren, vitamin ve mineral değeri yüksek olan bu besin tam bir enerji deposu… Bu haliyle özellikle sporculara önerilen pestil aynı zamanda doğal bir ilaç…
![](https://kulturveyasam.com/wp-content/uploads/2018/10/pestil-08-min.jpg)
Ülkemizin pek çok yöresinde geleneksel yöntemlerle pestil üretilmektedir ama adının birlikte anıldığı ilimiz Gümüşhane’dir.
2,572 okunma