Uzakdoğu ülkelerinde sevilen, Batı’nın kendi kültürüne uyarlamakta gecikmediği suşi ülkemizde de rağbet gören bir yiyecek, fakat bir o kadar sevmeyeni de bulunmakta. Kimileri sadece çiğ balıktan yapıldığını düşünerek uzak duruyor kimileri yosun sevmiyor kimileri de bazı malzemelerin birlikteliğine adapte olamıyor. Tercih edip etmemek bir tarafa, suşi kültürüne hâkim olmak kullanılan bazı terimleri bilmekle başlıyor. Mesela malzemenin sarıldığı yosun yaprağına nori deniyor, norinin elle koni biçimde sarılmasına temaki… Özellikle Japonya’da mutlaka suşi yanında servis edilen yeşil çaya agari denmekte. Otemoto ise suşileri yemek için kullanılan çubukların adı. İsimlendirmeler bu şekilde uzayıp giderken suşi hakkında şöyle bilgiler de bulunuyor…