![](https://kulturveyasam.com/wp-content/uploads/2018/09/yogurt-01-min.jpg)
9 Maddede Türk Mutfağının Yıldızı Yoğurt
Hemen her gün tükettiğimiz yiyecekler arasında ilk sıralarda bulunan yoğurt sağlıklı olduğu kadar lezzetli bir besin olarak da neredeyse her öğünümüze eşlik ediyor. O kadar uzun yıllardır kültürümüzün bir parçası ki Kaşgarlı Mahmut’un yazdığı Divan-ı Lugat’it Türk’te bile yoğurttan bahsediliyor. Biz de bu listemizde değeri her geçen gün daha da iyi anlaşılan yoğurdu 9 maddeyle anlatıyoruz.
![](https://kulturveyasam.com/wp-content/uploads/2018/09/yogurt-02-min.jpg)
Yoğurdun ilk kez Orta Asya Türkleri tarafından yapıldığı düşünülüyor. Birçok dile Türkçe’deki gibi “yoğurt” olarak geçen kelimenin etimolojik kökeni ise 17. yüzyıla dek uzanıyor.
![](https://kulturveyasam.com/wp-content/uploads/2018/09/yogurt-03-min.jpg)
Yoğurt, sütün laktik asit bakterileri tarafından mayalanmasıyla oluşan ve bu fermantasyon sayesinde sayısız yararı bulunan bir besin.
![](https://kulturveyasam.com/wp-content/uploads/2018/09/yogurt-04-min.jpg)
Yüksek oranda kalsiyum ve protein içeren yoğurt doğal yollarla yapıldığında probiyotik de içeriyor. Bu yüzden Ortaçağ’dan beri şifalı olduğu düşünülmüş ve özellikle bağırsak enfeksiyonlarının tedavisinde kullanılmış.
![](https://kulturveyasam.com/wp-content/uploads/2018/09/yogurt-05-min.jpg)
Tüm dünyada en çok tüketilen besinlerden biri olan yoğurdu doğal yöntemlerle evde kendi mayalayanların sayısı ise az değil…
![](https://kulturveyasam.com/wp-content/uploads/2018/09/yogurt-06-min.jpg)
Eski bir geleneğe göre en lezzetli yoğurt Hıdırellez sabahı çimenlerin üzerinden toplanan çiy ile mayalanarak yapılıyor ve bu özel yoğurt yapıldığı eve bereket getiriyor.
![](https://kulturveyasam.com/wp-content/uploads/2018/09/yogurt-07-min.jpg)
Yoğurt tüm dünyada tüketilse de süzme yoğurt, kuru yoğurt gibi çeşitler ve ayran, cacık gibi yoğurt ürünleri Batılı ülkelerde pek tanınmıyor.
![](https://kulturveyasam.com/wp-content/uploads/2018/09/yogurt-08-min.jpg)
Türk mutfağında önemli yeri olan yoğurt; çorbadan, kebaba, mezelere, salatalara dek hatırı sayılır tarifte ana malzeme olarak yer alır.
![](https://kulturveyasam.com/wp-content/uploads/2018/09/yogurt-09-min.jpg)
Dünyanın birçok yerinde yoğurt meyve ya da reçel eklenerek tatlı olarak tüketilse de bizim mutfağımızda yoğurt ile yapılan tatlılar, kurabiyeler, muhallebiler de bulunur.
![](https://kulturveyasam.com/wp-content/uploads/2018/09/yogurt-11-min.jpg)
İstanbul’un güzel Boğaz semti Kanlıca’nın tarihi bir asırı geçen meşhur pudra şekeri serpilmiş yoğurdu da yoğurt dendi mi ilk akla gelen lezzetler arasında…
![](https://kulturveyasam.com/wp-content/uploads/2018/09/yogurt-12-min.jpg)
Kültürümüzde bu kadar önemli bir yeri olan yoğurt atasözü ve deyimlerimiz arasında da sık sık karşımıza çıkar.
1,747 okunma